Frittata aux légumes

Préparation :

• Étape 1

  Préchauffer le four à 180 ℃ (350 ℉).

• Étape 2

  Dans une poêle à hauts rebords ou un wok, faire revenir les légumes à feu vif pendant 10 minutes sans ajouter de matière grasse. Cette étape permet aux légumes de perdre une partie de l’eau qu’ils contiennent afin d’éviter de détremper la frittata.

• Étape 3

  Placer les légumes au fond d’un moule rectangulaire allant au four.

• Étape 4

  Dans un grand bol, fouetter vigoureusement les oeufs et le lait, et assaisonner. Verser la préparation sur les légumes.

• Étape 5

  Garnir de cheddar râpé et cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la frittata soit complètement cuit.

• Étape 6

  Laisser refroidir avant de tailler en carrés de 5 cm (2,5 po) de côté. Diviser en 6 portions et conserver dans des plats hermétiques pour la boîte à dîner.